Rustique Brot mit Knoblauch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - Weizenmehl (3 Tassen)
02 - Lauwarmes Wasser (1 ¼ Tasse, ca. 45°C)
03 - Salz (1 ½ Teelöffel)
04 - Trockenhefe (½ Teelöffel)

→ Gewürze und Aromen

05 - Frischer Rosmarin, fein gehackt (2 Esslöffel)
06 - Knoblauch, fein geschnitten (2 Zehen)
07 - Olivenöl (2 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Gib das Mehl, Salz und die Hefe in eine große Schüssel. Rühre den Rosmarin und den Knoblauch unter. Gieße langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazu, während du rührst, bis ein klebriger Teig entsteht. Decke die Schüssel mit einer Frischhaltefolie ab und lass sie für 12 bis 18 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
02 - Nach der Ruhezeit sollte der Teig voller Blasen und schön weich sein. Streu etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche und kippe den Teig vorsichtig darauf. Forme ihn mit leichter Hand zu einem runden Laib, ohne die luftige Struktur zu zerstören.
03 - Lege den geformten Teig auf ein Stück Backpapier und lass ihn für 30 bis 40 Minuten ruhen. Heiz währenddessen den Ofen auf 230°C vor und stelle einen Gusstopf hinein, damit er heiß wird.
04 - Setze den geformten Teig vorsichtig (mitsamt Backpapier) in den vorgeheizten Gusstopf. Decke ihn zu und backe ihn für 30 Minuten. Nimm dann den Deckel ab und backe ihn für weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Kruste schön goldbraun ist.
05 - Lass das Brot mindestens 10 bis 15 Minuten auskühlen, bevor du es schneidest. Serviere es warm mit Butter oder ein wenig Olivenöl.

# Hinweise:

01 - Einfaches No-Knead Brot für jede Gelegenheit
02 - Lange Gehzeit für ein intensives Aroma
03 - Lässt sich gut 2-3 Tage in einer Brottüte aufbewahren
04 - Perfekt für Einsteiger in der Backkunst

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