Avocado Bowl mit Lachs Reis (Druckversion)
Frische Avocado, Lachs, Reis und Gemüse mit würziger Marinade vereint zu einem bunten Bowlgenuss.
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
1 Esslöffel Sojasauce
02 -
1 Esslöffel Sesamöl
03 -
Saft von 1/2 Limette
04 -
1/4 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
07 -
Edelsüßes Paprikapulver
08 -
1 Prise Chiliflocken
09 -
1/2 Esslöffel Sesam
→ Hauptzutaten
10 -
1 Tasse Reis
11 -
200 g frischer Lachs
12 -
1 Avocado
13 -
1/2 Salatgurke
14 -
1 Frühlingszwiebel
15 -
Salz
16 -
Schwarzer Pfeffer
17 -
1 Prise Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Den Reis gemäß Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Für die Marinade die Frühlingszwiebel fein schneiden und die Limette auspressen. Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Fein geschnittene Frühlingszwiebel und Sesam hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Chiliflocken abschmecken.
02 -
Den frischen Lachs unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lachsscheiben in die Marinade geben und sorgfältig vermengen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Löffel aus der Schale lösen.
03 -
Gurke und Frühlingszwiebel waschen und in feine Streifen schneiden. Den gegarten Reis in einer Schale anrichten, Gemüse und marinierten Lachs darauf verteilen. Avocadoscheiben darauflegen und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für extra Frische kann der Limettensaft auch direkt über die Avocado geträufelt werden, um ein Braunwerden zu verhindern.