Bärlauch Frischkäse Schnecken Blätterteig (Druckversion)

Herzhafte Blätterteigschnecken mit Bärlauch und Frischkäse sorgen für einen würzigen Genuss.

# Zutaten:

→ Teig und Füllung

01 - 1 Rolle gekühlter Blätterteig, aus dem Kühlregal
02 - 50–70 g frischer Bärlauch, sorgfältig gewaschen und sehr fein gehackt
03 - 200–250 g naturbelassener Frischkäse (Doppelrahmstufe empfohlen)
04 - 1 mittelgroßes Ei
05 - Salz, nach Geschmack
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Zugaben

07 - 1 EL geriebener Parmesan oder Pecorino
08 - Frisch geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
09 - Eine Prise Chiliflocken
10 - Ein Spritzer Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
03 - Frischkäse in eine Schüssel geben, den gehackten Bärlauch untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Optional Parmesan, Muskat, Chiliflocken und Zitronensaft zugeben und gründlich vermengen.
04 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Bärlauch-Frischkäse-Masse gleichmäßig darauf verteilen und an einer Längsseite einen 1–2 cm breiten Rand freilassen.
05 - Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Den Rand leicht andrücken, damit die Rolle gut zusammenhält.
06 - Die Teigrolle etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
07 - Die Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Ei verquirlen und die Oberseite jeder Schnecke damit bepinseln.
08 - Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
09 - Die Schnecken kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

# Hinweise:

01 - Blätterteig vor dem Schneiden kühlen, so behalten die Schnecken beim Backen ihre Form.

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