Baerlauch Mozzarella Brot Genuss (Druckversion)

Lockeres Brot mit frischem Baerlauch und cremigem Mozzarella, außen goldbraun, innen herrlich duftend.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 600 g Weizenmehl Type 550
02 - 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
03 - 1 Teelöffel Zucker
04 - 300–320 ml warme Milch
05 - 4 Esslöffel Olivenöl
06 - 2 Teelöffel Salz

→ Füllung

07 - 200 g geriebener Mozzarella
08 - Bärlauchbutter, nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Hefe mit warmer Milch und Zucker verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
02 - Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und zu einem elastischen, glatten Teig verkneten. Bei Bedarf weiteres Olivenöl zugeben.
03 - Teig in eine geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
04 - Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Bärlauchbutter gleichmäßig darauf verstreichen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
05 - Teig von der langen Seite her straff aufrollen, längs halbieren und beide Teigstränge spiralförmig miteinander verdrehen.
06 - Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit feuchtem Küchentuch abdecken und 30 Minuten erneut gehen lassen.
07 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Bärlauchnote kann Bärlauchbutter selbst aus frischem Bärlauch, weicher Butter, Salz und etwas Zitronensaft zubereitet werden.

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