Bananen Tiramisu mit Mascarpone (Druckversion)
Cremiger Genuss aus Bananen, Mascarpone und Loffelbiskuit. Einfach zuzubereiten und herrlich frisch.
# Zutaten:
→ Creme
01 -
4 frische Eier
02 -
100 g feinster Zucker
03 -
400 g Mascarpone
→ Sonstiges
04 -
2 reife Bananen
05 -
200 ml Bananenmilch
06 -
20 Löffelbiskuits
07 -
20 g Kakaopulver, ungesüßt
# Anleitung:
01 -
Die Eier sorgfältig trennen. Eigelb mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Mascarpone portionsweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
02 -
Eiweiß steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Eigelb-Mascarpone-Masse heben, sodass eine luftige Creme entsteht.
03 -
Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
04 -
Löffelbiskuits nacheinander kurz in die Bananenmilch tauchen und den Boden einer Auflaufform dicht damit auslegen.
05 -
Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen. Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darauf legen, anschließend mit Bananenscheiben belegen. Mit der restlichen Creme komplett bedecken.
06 -
Das Tiramisu abgedeckt mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch mit zusätzlichen Bananenscheiben garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders stabile Creme frische Eier auf Zimmertemperatur verwenden und die Kühlzeit nicht verkürzen.