Knusprige süße Stäbchen (Druckversion)

Goldene Beignets in Stäbchenform mit einer Schicht aus süßem Guss – ein unwiderstehliches Dessert aus den USA.

# Zutaten:

→ Teig

01 - Kuchenklebermehl (350 g)
02 - Backpulver (1½ Teelöffel)
03 - Feines Meersalz (½ Teelöffel)
04 - Gemahlene Muskatnuss (½ Teelöffel)
05 - Ungesalzene Butter (57 g, zimmerwarm)
06 - Feiner Zucker (133 g)
07 - Ei (1 großes, zimmerwarm)
08 - Schmand (57,5 g)
09 - Buttermilch (122,5 g)
10 - Sonnenblumenöl (872 g, zum Frittieren)

→ Glasur

11 - Puderzucker (500 g)
12 - Maissirup (2 Teelöffel)
13 - Vanilleextrakt (½ Teelöffel)
14 - Feines Meersalz (¼ Teelöffel)
15 - Vollmilch (60–120 ml, zimmerwarm)

# Anleitung:

01 - Leg zwei Backbleche bereit: eins mit Küchenpapier und das andere mit einem Gitterrost.
02 - In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskat verrühren.
03 - Zucker und Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Ei und Schmand einrühren.
04 - Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Masse rühren.
05 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 20x30 cm großen Rechteck ausrollen und in 12 Stangen schneiden. Oben leicht einschneiden.
06 - Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 190°C erhitzen.
07 - Puderzucker, Maissirup, Vanille, Salz und 60 ml Milch in einer Schüssel mischen. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas mehr Milch anpassen.
08 - Jeweils 2-3 Stangen für 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen.
09 - Die warmen Stangen in die Glasur tauchen, überschüssiges ablaufen lassen und auf ein Gitter setzen. Direkt servieren.

# Hinweise:

01 - Ein beliebter süßer Snack aus den USA
02 - Perfekt für Nachmittage und besondere Anlässe
03 - Am besten warm und frisch genießen

Zurück