01 -
200 ml Sahne mit 100 g weißer Schokolade langsam erwärmen, bis die Schokolade aufgelöst ist. Abkühlen lassen und dann kalt stellen.
02 -
Zucker, Vanillezucker und den Abrieb von 2 Zitronen gründlich mischen und einige Minuten ziehen lassen.
03 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Springformen mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
04 -
Butter cremig aufschlagen. Die Zucker-Zitronen-Mischung portionsweise einrühren, anschließend die Eier einzeln unterrühren.
05 -
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und sorgfältig unter die Buttermasse heben.
06 -
100 g gehackte weiße Schokolade sowie 100 g Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
07 -
Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen und jeweils eine leichte Mulde in der Mitte formen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen. Böden vollständig auskühlen lassen.
08 -
Restliche 400 ml Sahne mit 100 g Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit dem Abrieb von 3 Zitronen glattrühren. Die gekühlte Schoko-Sahne unter den Frischkäse heben und dann die geschlagene Sahne einziehen.
09 -
Zwei Drittel der Creme mit 300 g Blaubeeren vermengen. Die Mischung auf dem ersten Tortenboden verteilen, nächsten Boden auflegen und Vorgang wiederholen.
10 -
Dritten Boden auflegen. Torte für etwa 30 Minuten kalt stellen.
11 -
Restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und die Torte rundum einstreichen. Mit den verbliebenen Blaubeeren dekorieren.