Blumenkohl Curry Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Curry

01 - 1 mittelgroßer Blumenkohl
02 - 250 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 ½ cm frischer Ingwer, gehackt oder gerieben
05 - 2 TL Currypulver
06 - ½ TL Salz
07 - ½ TL Zwiebelpulver
08 - ½ TL Knoblauchpulver
09 - ½ TL Paprikapulver
10 - ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
11 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Kokosmilchsoße

12 - 120 g Kokosmilch aus der Dose
13 - ½ EL Maisstärke oder Tapiokastärke
14 - 1 EL Hefeflocken (optional)
15 - ⅓ TL Salz
16 - ¼ TL geräucherter Paprika

→ Zum Servieren

17 - Geriebener veganer Käse nach Geschmack
18 - Gekochter Reis oder Naan (optional)

# Anleitung:

01 - Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und in einen großen Topf geben. Die Röschen mit Salzwasser oder Gemüsebrühe bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl gar, aber noch bissfest ist. Anschließend das Wasser abgießen.
02 - Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die gehackten Tomaten, den frischen Knoblauch, den Ingwer und alle Gewürze (Curry, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer) in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform geben. Gründlich umrühren und die gekochten Blumenkohlröschen hinzufügen.
03 - Alle Zutaten für die Kokosmilchsoße in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren. Die Mischung gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.
04 - Den Auflauf zunächst 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann einmal umrühren. Mit veganem Käse nach Geschmack bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
05 - Den fertigen Auflauf direkt aus dem Ofen mit gekochtem Reis oder Naan servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Im Original-Rezept ist ein Video für eine visuelle Anleitung verfügbar.

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