01 -
Salzwasser aufkochen. Kartoffeln 7 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Mit der Hälfte des braunen Zuckers vermischen.
02 -
Restlichen Zucker mit Ingwer erhitzen. Bourbon zugeben. Butter einrühren bis es blubbert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limettensaft zugeben. Pekannüsse und getrocknete Petersilie untermischen.
03 -
Rapsöl erhitzen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
04 -
Mit Sauce übergießen. Granatapfelkerne darüber geben. Mit Petersilie und Limettenschale garnieren.