Süßkartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 Süßkartoffeln.
02 - 45g Butter.
03 - 45g brauner Zucker.
04 - 80ml Bourbon.
05 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
06 - 1 Limette.
07 - 30g Pekannüsse.
08 - 30ml Rapsöl.
09 - 40g Granatapfelkerne.
10 - 2 Teelöffel Salz.
11 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
12 - 2 Teelöffel getrocknete Petersilie.
13 - 1 Esslöffel frische Petersilie.

# Anleitung:

01 - Salzwasser aufkochen. Kartoffeln 7 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Mit der Hälfte des braunen Zuckers vermischen.
02 - Restlichen Zucker mit Ingwer erhitzen. Bourbon zugeben. Butter einrühren bis es blubbert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limettensaft zugeben. Pekannüsse und getrocknete Petersilie untermischen.
03 - Rapsöl erhitzen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
04 - Mit Sauce übergießen. Granatapfelkerne darüber geben. Mit Petersilie und Limettenschale garnieren.

# Hinweise:

01 - Hitze niedrig halten für Sauce.
02 - Geröstete Pekannüsse verwenden.
03 - Kartoffeln vor dem Braten trocknen lassen.
04 - Bourbon kann separat reduziert werden.
05 - Gut würzen.
06 - Elegante Beilage.