Einfache Caprese Pizza (Druckversion)

Schnelle Caprese Pizza mit saftigen Tomaten, schmelzender Mozzarella und Pesto auf knusprigem Blätterteig.

# Zutaten:

→ Grundlage und Hauptzutaten

01 - Blätterteig (1 Rolle)
02 - Mozzarella, frisch zerbröselt (180 g)
03 - Salz
04 - Schwarzer Pfeffer
05 - Pesto (1/3 Tasse + ein bisschen zum Toppen)
06 - Strauchtomaten (1-2 Stück)

→ Zubereitung und Dekoration

07 - 1 Ei
08 - 1 Teelöffel Wasser
09 - Balsamico-Creme
10 - Frisches Basilikum
11 - Parmesan, gerieben zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 220°C vor. Lege das Backpapier auf ein Backblech und rolle den Blätterteig darauf aus. Stupse den Teig überall mit einer Gabel ein, damit keine großen Blasen entstehen.
02 - Schneide die Tomaten in Scheiben und lege sie auf Küchenpapier. Streue etwas Salz darüber. Warte 5 Minuten, damit die Flüssigkeit austritt, und tupfe sie danach trocken.
03 - Verteile Pesto auf dem Teig, lass dabei einen Rand von circa 2,5 cm frei. Ordne dann die Tomatenscheiben gleichmäßig darauf an und verteile die Mozzarellastückchen oben drauf.
04 - Misch das Ei mit Wasser und pinsel damit den Rand des Blätterteigs ein. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für goldbraune Ränder.
05 - Schieb das Backblech in den Ofen und lass die Pizza 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig schön knusprig und goldbraun ist.
06 - Hol das Blech aus dem Ofen und später ein paar Streifen Pesto und Balsamico-Creme darüber. Basilikumblätter drauflegen, mit Parmesan bestäuben und in Stücke schneiden. Sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Italienisch inspirierte Caprese-Pizza
02 - Perfekt für ein leichtes Essen oder als Snack
03 - Im Kühlschrank hält sich die Pizza bis zu 1 Tag
04 - Schmeckt warm oder auch lauwarm ideal

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