Carbonara mit Raeuchertofu Pasta (Druckversion)
Cremige Pasta mit Raeuchertofu, Zwiebeln und Kaese sorgt fuer ein aromatisches Geschmackserlebnis.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Spaghetti oder Linguine
02 -
Salz
03 -
1 Zwiebel
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
80 g Räuchertofu
06 -
70 g Hartkäse, gerieben
07 -
1 Ei
08 -
70 g Sahne
09 -
Pfeffer
10 -
1 EL Öl
# Anleitung:
01 -
Die Spaghetti oder Linguine in reichlich gesalzenem Wasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein würfeln. Räuchertofu ebenfalls klein würfeln. Hartkäse reiben und zusammen mit Ei und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Räuchertofu darin unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
04 -
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Tofu-Zwiebel-Mischung vermengen. Anschließend die Eier-Sahne-Käse-Mischung über die Pasta gießen.
05 -
Alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht bindet, aber noch cremig bleibt. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Konsistenz die Pfanne nicht überhitzen und die Sauce unter stetigem Rühren stocken lassen.