Cranberry-Orangen-Shortbread-Plätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
60g getrocknete Cranberries.
02 -
150g Zucker, aufgeteilt.
03 -
300g Mehl, gesiebt und abgestrichen.
04 -
225g kalte Butter, gewürfelt.
05 -
1 TL Mandelextrakt.
06 -
Abrieb einer Orange.
07 -
1-2 EL frischer Orangensaft (optional).
08 -
Zusätzlicher Zucker zum Wälzen.
# Anleitung:
01 -
Backblech mit Backpapier auslegen. Cranberries mit 50g Zucker in der Küchenmaschine fein hacken.
02 -
Mehl und restlichen Zucker mischen, kalte Butter einarbeiten bis feine Krümel entstehen. Extrakt, Cranberry-Mischung, Orangenabrieb und -saft zugeben.
03 -
Teig kneten bis er zusammenhält, zu einer 5cm dicken Rolle formen. In Frischhaltefolie einwickeln.
04 -
Teig 2 Stunden oder bis zu 72 Stunden kühlen.
05 -
Ofen auf 165°C vorheizen. Teig in 6mm dicke Scheiben schneiden, in Zucker wälzen, 12-15 Minuten backen bis fest.
06 -
Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter geben.
# Hinweise:
01 -
Kann bis zu 72 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
02 -
Lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
03 -
Nicht überbacken - für beste Ergebnisse nach 12 Minuten entnehmen.