Einfach cremige Bohnen (Druckversion)
Veganes Gericht mit weißen Bohnen und Pilzen in cremiger Sauce. Ideal für ein schnelles und ausgewogenes Essen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Frische Spinatblätter (180g)
02 -
Zwiebel (1/2), fein geschnitten
03 -
Weiße Bohnen (1 Dose), abgetropft
04 -
Cashew-Creme (180ml)
05 -
Knoblauch (3 Zehen), gehackt
06 -
Wasser (60ml)
07 -
Sojasoße (1–2 Esslöffel)
08 -
Herbes de Provence (1 Teelöffel)
09 -
Gemüsebrühepulver (1 Teelöffel)
10 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
11 -
Braune Champignons (250g), in Scheiben geschnitten
12 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Die Cashew-Creme mit Wasser, Brühepulver, Sojasoße und Kräutern in die Pfanne geben. Spinat einrühren und kochen, bis er zusammenfällt.
02 -
Die Pilze in heißem Olivenöl 5 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne die Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
04 -
Die abgegossenen weißen Bohnen einrühren, mit Salz abschmecken und 2 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die angebratenen Pilze zur fertigen Soße geben. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder veganem Parmesan auf Reis oder Kartoffelpüree servieren.
# Hinweise:
01 -
Herzhaft und cremig, aber vegetarisch
02 -
Pflanzliche Eiweißquelle
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar