Cremige Brokkoli-Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 350 g Mini-Muscheln oder kleine Pasta.
02 - 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl.
04 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter.
05 - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt.
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
07 - 1 Teelöffel italienische Kräuter.
08 - ¼ Teelöffel Chiliflocken.
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10 - 240 ml Sahne.
11 - 100 g Parmesan, frisch gerieben.

# Anleitung:

01 - Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 240 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufheben.
02 - Öl und Butter in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 3 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch 30 Sekunden dazugeben.
03 - Brokkoli, italienische Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben. 5 Minuten kochen bis der Brokkoli weich wird.
04 - Sahne und 120 ml Nudelwasser zugeben. Aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist.
05 - Parmesan und gekochte Muscheln zugeben. Vermischen und 1 Minute mitkochen. Mit extra Parmesan garnieren.

# Hinweise:

01 - Nudelwasser gut salzen für besseren Geschmack.
02 - Pasta al dente kochen, um Matschigkeit zu vermeiden.
03 - Hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

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