Cremige Hähnchen-Wildreis-Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 30g ungesalzene Butter.
02 - 450g gemischte Shiitake und Baby-Portobello Pilze, in Scheiben.
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 - 1 TL Meersalz.
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
07 - 2 EL Mehl.
08 - 750ml Hühnerbrühe.
09 - 450g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen.
10 - 2 TL Oregano.
11 - 1 TL Rosmarin.
12 - 1 TL Thymian.
13 - 240ml Sahne.
14 - 450g gekochter Wildreis.

# Anleitung:

01 - Butter im Schmortopf schmelzen, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch mit Salz und Pfeffer anbraten bis die Zwiebeln glasig sind, 5-7 Minuten.
02 - Mehl unterrühren, dann langsam Hühnerbrühe zugeben. Hähnchen und Kräuter zugeben, zum Köcheln bringen.
03 - 20 Minuten köcheln lassen bis das Hähnchen 74°C erreicht.
04 - Hähnchen herausnehmen und zerkleinern, mit Sahne und gekochtem Wildreis zurück in den Topf geben.

# Hinweise:

01 - Reis kann im Voraus gekocht werden.
02 - Vorgekochter Reis verwendbar.
03 - Reis-Verhältnis: 1 Teil ungekochter Reis zu 3 Teilen Wasser.

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