Cremige Heiratsantrag-Ditalini-Wurst-Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
225g Ditalini-Pasta.
02 -
15-30ml Avocadoöl.
03 -
225g milde italienische Bratwurst.
04 -
120g süße Zwiebel, fein gewürfelt.
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
06 -
15-22ml Tomatenmark.
07 -
Meersalz nach Geschmack.
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
09 -
120-180ml natriumarme Hühnerbrühe.
10 -
180-240ml Schlagsahne.
11 -
50g Parmesan, gerieben.
12 -
Chiliflocken zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Ditalini in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit Öl vermischen und beiseite stellen.
02 -
Wurst in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, bis die Zwiebel glasig ist.
03 -
Tomatenmark zugeben und 2-3 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, um die Hälfte einkochen lassen.
04 -
Sahne und Parmesan zugeben. Hitze reduzieren und rühren bis der Käse schmilzt.
05 -
Pasta zur Sauce geben, gut vermischen bis alles gleichmäßig überzogen ist. Mit Chiliflocken garnieren.
# Hinweise:
01 -
Bei Bedarf Brühe zugeben, um die Sauce zu verdünnen.
02 -
Pasta al dente kochen für beste Textur.
03 -
Tomatenmark karamellisieren für tieferes Aroma.