01 -
Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform gut ein.
02 -
Rühre in einer großen Schüssel Zucker, Eier, Sahne, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanille und Öl gut durch, bis alles glatt ist.
03 -
Siebe Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel zusammen.
04 -
Mische die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Masse, gerade so weit, bis ein Teig entsteht. Teig beiseite stellen.
05 -
Rühre Puderzucker mit dem Frischkäse in einer kleinen Schüssel zusammen, bis die Masse schön cremig ist.
06 -
Gieß die Hälfte des Teigs in die Form, dann verteile die Hälfte der Frischkäse-Mischung klecksweise darauf. Ziehe mit einem Messer Wirbelmuster. Wiederhole das Gleiche mit dem restlichen Teig und Frischkäse.
07 -
Lass den Kuchen 65-70 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken.
08 -
Den Kuchen komplett in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und in Scheiben schneiden.