Cremiger Zitronenkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - Feiner Kristallzucker (200 g)
02 - Eier (3 Stück)
03 - Frische Schlagsahne (200 g)
04 - Rapsöl (120 ml)
05 - Abrieb von zwei Zitronen
06 - Saft von einer Zitrone
07 - Vanillearoma (1 TL)

→ Trockene Zutaten

08 - Mehl (190 g)
09 - Backpulver (2 1⁄2 TL)
10 - Salz (1 TL)

→ Frischkäse-Schicht

11 - Frischkäse (200 g, z. B. Philadelphia)
12 - Puderzucker (65 g)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform gut ein.
02 - Rühre in einer großen Schüssel Zucker, Eier, Sahne, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanille und Öl gut durch, bis alles glatt ist.
03 - Siebe Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel zusammen.
04 - Mische die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Masse, gerade so weit, bis ein Teig entsteht. Teig beiseite stellen.
05 - Rühre Puderzucker mit dem Frischkäse in einer kleinen Schüssel zusammen, bis die Masse schön cremig ist.
06 - Gieß die Hälfte des Teigs in die Form, dann verteile die Hälfte der Frischkäse-Mischung klecksweise darauf. Ziehe mit einem Messer Wirbelmuster. Wiederhole das Gleiche mit dem restlichen Teig und Frischkäse.
07 - Lass den Kuchen 65-70 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken.
08 - Den Kuchen komplett in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und in Scheiben schneiden.

# Hinweise:

01 - Zitronenkuchen mit cremigem Frischkäse-Twist
02 - Genial für Nachmittagskaffee oder Frühstück
03 - Hält sich bis zu 3 Tage in einer luftdichten Box
04 - Pur genießen oder mit Puderzucker bestäuben

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