Deutsche Kartoffelsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 225g Speck, gewürfelt.
02 - 1 große Zwiebel, gehackt.
03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
04 - 900g festkochende Kartoffeln, in 0,5 cm Stücke geschnitten.
05 - 1 große Stange Lauch, in Scheiben und gründlich gewaschen.
06 - 3 Karotten, gewürfelt.
07 - 150g gewürfelter Knollensellerie.
08 - 2 Tomaten, gewürfelt.
09 - 1,5 Liter gute Hühnerbrühe.
10 - 1/2 TL getrockneter Thymian.
11 - 1/2 TL getrockneter Rosmarin.
12 - 1/2 TL getrockneter Majoran.
13 - 3/4 TL Meersalz.
14 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
15 - 1 Lorbeerblatt.
16 - 4 EL gehackte frische Petersilie.

# Anleitung:

01 - Speck knusprig braten, dann Zwiebel zugeben und 6-8 Minuten goldbraun braten.
02 - Knoblauch zugeben und eine weitere Minute braten.
03 - Alle übrigen Zutaten außer Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 30-40 Minuten köcheln lassen.
04 - Petersilie zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

# Hinweise:

01 - Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
02 - Gut im Voraus zuzubereiten.
03 - Festkochende Kartoffeln für beste Textur verwenden.

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