Deutsche Kartoffelsuppe (Druckversion)
Eine traditionelle deutsche Kartoffelsuppe gefüllt mit Gemüse, Speck und frischen Kräutern. Perfektes Comfort Food, das am nächsten Tag noch besser schmeckt.
# Zutaten:
01 -
225g Speck, gewürfelt.
02 -
1 große Zwiebel, gehackt.
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt.
04 -
900g festkochende Kartoffeln, in 0,5 cm Stücke geschnitten.
05 -
1 große Stange Lauch, in Scheiben und gründlich gewaschen.
06 -
3 Karotten, gewürfelt.
07 -
150g gewürfelter Knollensellerie.
08 -
2 Tomaten, gewürfelt.
09 -
1,5 Liter gute Hühnerbrühe.
10 -
1/2 TL getrockneter Thymian.
11 -
1/2 TL getrockneter Rosmarin.
12 -
1/2 TL getrockneter Majoran.
13 -
3/4 TL Meersalz.
14 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
15 -
1 Lorbeerblatt.
16 -
4 EL gehackte frische Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Speck knusprig braten, dann Zwiebel zugeben und 6-8 Minuten goldbraun braten.
02 -
Knoblauch zugeben und eine weitere Minute braten.
03 -
Alle übrigen Zutaten außer Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 30-40 Minuten köcheln lassen.
04 -
Petersilie zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
02 -
Gut im Voraus zuzubereiten.
03 -
Festkochende Kartoffeln für beste Textur verwenden.