Einfache wuerzige Kichererbsen (Druckversion)
Wuerzige Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika sanft in Olivenoel gebraten. Vegetarischer Genuss.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
400 g gekochte Kichererbsen (abgetropft und gründlich gespült oder frisch gekocht)
02 -
1 weiße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Öl
04 -
1 TL Gewürzmischung 'Alegría de TodoEspecias' (alkoholfrei)
05 -
1 TL süßes Paprikapulver
06 -
Olivenöl Extra Vergine, nach Bedarf
# Anleitung:
01 -
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, falls sie aus der Dose stammen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, damit sie beim Braten später knusprig werden.
02 -
Olivenöl Extra Vergine großzügig in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelstreifen zugeben und langsam 5–7 Minuten weich und goldgelb schmoren. Knoblauch ergänzen und etwa 1 Minute mitbraten, ohne ihn braun werden zu lassen.
03 -
Die Gewürzmischung und das Paprikapulver gleichmäßig über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen. Alles gut vermengen und etwa 30 Sekunden im heißen Öl anrösten, sodass die Aromen sich voll entfalten.
04 -
Die vorbereiteten Kichererbsen in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Unter regelmäßigem Rühren 5–10 Minuten braten, bis die Kichererbsen leicht knusprig werden und die Gewürze haften.
05 -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Optional mit einem weiteren Schuss Olivenöl Extra Vergine beträufeln. Heiß servieren, nach Belieben mit frischer, fein gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Sorgfältiges Trocknen der Kichererbsen ist entscheidend für eine knusprige Textur beim Braten.