Einfacher fluffiger Apfelkuchen (Druckversion)
Lockerer Apfelkuchen mit Mandeln und zartem Teig. Ein ideales Dessert für jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
175 g Butter, weich, zuzüglich Butter zum Ausfetten
02 -
3 Eier (Größe M)
03 -
125 g Zucker
04 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
05 -
8 g Backpulver (ca. 2 gestrichene Teelöffel)
06 -
50 g gemahlene Mandeln
→ Füllung und Dekor
07 -
1.5 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)
08 -
50 g Butter, flüssig
09 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ausfetten.
02 -
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermengen und portionsweise zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
03 -
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
04 -
Die Apfelstücke unter den Teig heben. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 50–60 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
06 -
Den noch heißen Kuchen mit flüssiger Butter bestreichen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftigen Kuchen säuerliche Apfelsorten verwenden. Falls beim Backen die Oberfläche zu dunkel wird, hilft das Abdecken mit Alufolie.