Einfacher Kuerbiskuchen mit Orangensaft (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Kürbisfleisch, roh, fein geraspelt
02 - 170 g brauner Zucker
03 - 4 Eier der Größe M
04 - 2 EL Orangensaft
05 - 150 g Mehl, vielseitig einsetzbar (auch glutenfrei möglich)
06 - 100 g gemahlene Mandeln
07 - 2 gestrichene TL Backpulver (Weinstein)
08 - 1 Prise Salz
09 - 2 TL Kürbisgewürz (siehe Hinweise)
10 - 1 TL Kurkuma

→ Optional

11 - 75 g Walnüsse, grob gehackt

→ Vorbereitung der Form

12 - Fett für die Form
13 - gemahlene Mandeln zum Ausstreuen

# Anleitung:

01 - Backofen auf 160 °C Heißluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (25 cm) einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
02 - Kürbisfleisch mit einer feinen Reibe sorgfältig raspeln.
03 - Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. 1 Minute langsam und anschließend 2 Minuten auf höherer Stufe rühren, bis eine homogene, eher flüssige Masse entsteht.
04 - Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen.
05 - Bei Verwendung von Walnüssen: Hälfte des Teiges in die Form geben, die Hälfte der Nüsse darauf verteilen, restlichen Teig und übrige Nüsse darauf schichten.
06 - Auf mittlerer Schiene etwa 70 Minuten backen. Am Ende eine Stäbchenprobe durchführen: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen durchgebacken.
07 - Nach dem Backen den Kuchen 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
08 - Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Kürbisgewürz kann selbst gemischt werden: 1 TL Zimt, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 1 Prise gemahlene Nelken, 2 Prisen Muskat. Bei Unverträglichkeiten einzelne Gewürze weglassen.
02 - Verschiedene Mehle, auch glutenfreie Varianten, sind einsetzbar. Für glutenfreie Version z. B. Hafer-, Reis-, oder Buchweizenmehl verwenden.
03 - Brauner Zucker kann gegen jede bevorzugte Süße getauscht werden, wie Getreidezucker, Reissüße oder Erythrit.

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