Engelsaugen mit Mandeln Marmelade (Druckversion)

Feines Gebaeck aus Muerbeteig, mit Mandeln und Marmelade gefuellt. Ideal zum Kaffee oder als Nascherei.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 200 g Weizenmehl
02 - 70 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
03 - 80 g Puderzucker
04 - 150 g Butter (weich)
05 - 2 mittelgroße Eigelb

→ Füllung

06 - 100 g Konfitüre oder Kuvertüre

# Anleitung:

01 - Weizenmehl, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Weiche Butter sowie Eigelbe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
02 - Teig in 2-3 Portionen teilen, zu Kugeln formen und jede Portion in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
03 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Konfitüre leicht erwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe.
05 - Eine Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang rollen. Mit einem scharfen Messer kleine Stücke abschneiden (ca. 10-14 g) und zu kleinen Kugeln formen.
06 - Die Teigkugeln mit Abstand auf das Blech setzen und mit einem Holzlöffelstil tiefe Mulden in die Kugeln drücken, ohne den Boden zu durchdrücken.
07 - Mit einem kleinen Teelöffel oder Mini-Spritzbeutel jeweils eine Portion Konfitüre in die Vertiefungen geben. Nicht zu viel einfüllen.
08 - Plätzchen im vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

# Hinweise:

01 - Arbeite stets mit gut gekühltem Teig für gleichmäßige Ergebnisse und ein zartes Gebäck.

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