Erdbeer Joghurttorte (Druckversion)
Saftige Torte mit lockerem Biskuitboden, cremiger Joghurtfuellung und fruchtigen Erdbeeren - ideal fuer jede Kaffeetafel.
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
2 Eier
02 -
125 g Zucker
03 -
100 ml Öl
04 -
100 ml Zitronensaft-Wasser-Gemisch (Saft von ½ Zitrone mit Wasser aufgefüllt)
05 -
150 g Mehl
06 -
½ Päckchen Backpulver
07 -
Fett und Semmelbrösel für die Form
→ Für die Füllung
08 -
750 g Erdbeeren
09 -
9 Blatt weiße Gelatine
10 -
500 g Joghurt
11 -
100 g Zucker
12 -
Saft von ½ Zitrone
13 -
250 ml Apfelsaft
14 -
1 Päckchen roter Tortenguss
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Backform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Zitronensaft-Wasser-Gemisch unterrühren. Mehl und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Form füllen und backen.
02 -
Den ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umstellen. Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g der Erdbeerwürfel pürieren und mit Joghurt und Zucker verrühren.
03 -
Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, im warmen Zitronensaft auflösen und zügig unter den Erdbeer-Joghurt rühren. Die Masse auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
04 -
Aus Apfelsaft und Tortenguss nach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Die restlichen Erdbeerwürfel unterheben. Die Mischung in die Mitte der Torte geben und fest werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.