Fantakuchen mit Erdbeeren Genuss (Druckversion)

Saftiger Fantakuchen trifft sahnige Erdbeercreme und feine Schokolade. Perfekt für den Sommer.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 80 g Butter, zimmerwarm
02 - 130 g Zucker
03 - 12 g Vanillezucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 3 Eier (Größe M)
06 - 100 ml Fanta
07 - 200 g Weizenmehl (Typ 405)
08 - 9 g Backpulver

→ Füllung

09 - 300 g Erdbeeren, frisch und gewürfelt
10 - 200 g Schlagsahne
11 - 200 g Schmand
12 - 300 g griechischer Joghurt
13 - 30 g Sofort-Gelatine
14 - 80 g Zucker

→ Dekoration

15 - 160 g Erdbeeren, frisch
16 - 1 EL Raspelschokolade

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 - Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier einzeln unterarbeiten.
03 - Fanta zugeben und gründlich verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
04 - Teig in eine gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
05 - Schlagsahne steif schlagen. Schmand, Joghurt und Sofort-Gelatine in einer Schüssel verrühren, anschließend Zucker einrühren.
06 - Die geschlagene Sahne und die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben. Die fertige Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
07 - Mit restlichen Erdbeeren und Raspelschokolade garnieren. Den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

# Hinweise:

01 - Die Fanta sorgt für besondere Saftigkeit und ein mildes Zitrusaroma im Boden.

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