Flammkuchen mit Pilzen Mangold Bacon (Druckversion)
Knuspriger Flammkuchen vereint Pilze, Mangold, Bacon und feine Gewürze für ein köstliches Geschmackserlebnis.
# Zutaten:
→ Teig & Basis
01 -
1 Blatt Flammkuchenteig
→ Belag
02 -
100 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
350 g Mangold
04 -
5 Scheiben Bacon, in mundgerechte Stücke geschnitten
05 -
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
07 -
1 EL Pflanzenöl
08 -
120 g Crème fraîche
09 -
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
10 -
1 EL Zitronensaft
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Mangold gründlich waschen und trocken schütteln. Stiele vom Blatt abtrennen, Stiele grob hacken und Blätter in feine Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Bacon in mundgerechte Stücke teilen. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
02 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Mangoldstiele und Knoblauch ca. 3–4 Minuten glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Muskatnuss bestreuen.
04 -
Gedünstete Mangoldstiele, Bacon, Champignons und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
05 -
Mangoldblätter in eine große Schüssel geben, mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer marinieren. Nach dem Backen den Flammkuchen mit den marinierten Mangoldblättern belegen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis den Teig vor dem Belegen dünn ausrollen und im vorgeheizten Ofen backen.