Fruehstuecksrollen mit Ruehrei Kaese Speck (Druckversion)
Herzhafte Rollen mit Ruehrei, Kaese und Speck als leckerer Fruehstuecksgenuss fuer jeden Morgen.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
550 g XXL-Pizzateig, alternativ selbstgemachter Teig oder Vollkornteig
→ Füllung
02 -
8 Eier, alternativ Ei-Ersatz
03 -
50 ml Milch, optional alternativ Mandelmilch oder ohne Milch
04 -
200 g Bacon, nach Belieben durch Putenbacon oder gewürfelten Schinken ersetzbar
05 -
150 g Kräuterfrischkäse, alternativ Frischkäse natur oder vegane Variante
06 -
150 g geriebener Käse, z. B. Cheddar und Mozzarella oder eine andere Schmelzkäsesorte
07 -
Schnittlauch, alternativ Frühlingszwiebeln oder weglassen
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
10 -
2 EL Öl, ersatzweise Butter oder vollständig weglassen
# Anleitung:
01 -
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich verquirlen. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eimischung hineingeben und unter sanftem Rühren 5 Minuten stocken lassen, bis das Rührei leicht cremig und durchgegart ist.
02 -
Schnittlauch gründlich waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Für die Füllung beiseitelegen.
03 -
Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf etwa 0,5 cm Stärke ausrollen. Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
04 -
Baconstücke gleichmäßig auf dem Frischkäse anordnen. Das Rührei gleichmäßig über den Bacon verteilen, anschließend den geriebenen Käse und den geschnittenen Schnittlauch daraufgeben.
05 -
Teig von der langen Seite möglichst eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
06 -
Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Rollen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Werden vegane Alternativen verwendet, auf pflanzlichen Frischkäse und Ei-Ersatzprodukte achten. Für eine würzigere Variante kann geräucherter Paprika hinzugefügt werden.