Fruehstueckswrap mit Ei und Kaese (Druckversion)

Wrap mit fluffigem Ei, Kaese und knusprigem Speck – ideal als schneller Genuss am Morgen.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Eier
02 - 2 Esslöffel Milch oder Sahne
03 - Salz nach Geschmack
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
05 - 1 Esslöffel Butter oder Öl
06 - 1 große Weizen-Tortilla (ca. 25 cm Durchmesser)
07 - 50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda, Mozzarella oder eine Mischung)

→ Optionale Zutaten

08 - 2 Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten und zerbröselt
09 - 2 Esslöffel gewürfelte Tomaten
10 - 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
11 - Salsa oder Hot Sauce zum Servieren
12 - Avocado-Scheiben zum Servieren

# Anleitung:

01 - Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit Milch oder Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Eine beschichtete Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Butter oder Öl zugeben und schmelzen lassen. Eimischung in die heiße Pfanne geben und ca. 30 Sekunden stocken lassen, ohne zu rühren.
03 - Mit einem Spatel die gestockte Eimasse vorsichtig vom Rand in die Mitte schieben. Pfanne kippen, sodass die flüssige Eimischung unter die gestockten Eier läuft. Vorgang wiederholen, bis die Eier fast durchgegart und noch leicht feucht sind.
04 - Geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier streuen. Falls gewünscht, Speck, Tomaten und Frühlingszwiebeln darüber verteilen. Hitze reduzieren und für 1–2 Minuten weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
05 - Die Tortilla auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Eier-Käse-Mischung mittig darauf verteilen.
06 - Tortilla-Seiten über die Füllung klappen und dann von unten fest aufrollen, bis der Wrap vollständig geschlossen ist.
07 - Eine saubere Pfanne oder Grill auf mittlerer Hitze vorheizen. Den Wrap hineinlegen und beidseitig je 2–3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Kurz abkühlen lassen.
08 - Den Wrap halbieren und sofort servieren. Nach Belieben mit Salsa, Hot Sauce oder Avocado-Scheiben garnieren.

# Hinweise:

01 - Für ein vegetarisches Gericht einfach den Speck weglassen. Beim Anbraten des Wraps darauf achten, dass die Füllung nicht herausläuft.

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