Funkelnde Cranberry-Plätzchen (Druckversion)
Frische Cranberries und Orangenschale vereinen sich in diesen weichen, zuckerumhüllten Plätzchen zu einer frischen und festlichen Weihnachtsleckerei.
# Zutaten:
01 -
200g gefrorene Cranberries.
02 -
1 TL Orangenschale.
03 -
60ml Orangensaft.
04 -
150g ungesalzene Butter.
05 -
130g Kristallzucker.
06 -
250g Weizenmehl.
07 -
1 TL Backpulver.
08 -
1/4 TL Salz.
09 -
60g getrocknete Cranberries.
10 -
Extra Zucker zum Wälzen.
# Anleitung:
01 -
Gefrorene Cranberries auftauen lassen bis sie weich und saftig sind, mehrere Stunden oder über Nacht.
02 -
Aufgetaute Cranberries, ihren Saft, Orangensaft und -schale pürieren bis alles glatt ist. 150ml abmessen.
03 -
Butter und Zucker hell und luftig aufschlagen.
04 -
Cranberry-Mischung zur Butter geben, schlagen bis alles gut verbunden ist.
05 -
Mehl, Backpulver und Salz bei niedriger Geschwindigkeit untermischen. Getrocknete Cranberries unterrühren.
06 -
Teig abdecken und kühlen bis er fest ist, mindestens 30 Minuten.
07 -
Zu Kugeln formen und in Zucker wälzen.
08 -
Bei 200°C 8-10 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Längeres Auftauen ergibt besseres Aroma.
02 -
Teig muss fest gekühlt werden.
03 -
Glitzerzucker kann für extra festliches Aussehen verwendet werden.