Garnelen-Gratin (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 EL natives Olivenöl extra.
02 - 1 EL Butter.
03 - 2 EL Mehl.
04 - 475ml Milch.
05 - 1 Prise gemahlene Muskatnuss.
06 - Salz nach Geschmack.
07 - 30 rohe mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt.
08 - 4 TL italienische Gewürzmischung, geteilt.
09 - 100g geriebener Cheddar.
10 - 1 Schalotte, dünn geschnitten.
11 - 1 EL gehackte frische Petersilie.
12 - 60g Paniermehl.
13 - 50g geriebener Parmesan.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 175°C vorheizen.
02 - Öl und Butter erhitzen, Mehl einrühren bis eine Paste entsteht. Nach und nach Milch zugeben und köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Mit Muskat und Salz abschmecken.
03 - Garnelen in Auflaufform geben, mit 3 TL italienischer Gewürzmischung und Salz bestreuen.
04 - Garnelen mit Sauce bedecken, Cheddar, Schalotte, restliche Gewürze und Petersilie darüber verteilen.
05 - Mit Paniermehl und Parmesan bestreuen.
06 - 25 Minuten backen bis die Kruste knusprig ist.

# Hinweise:

01 - Rohe Garnelen verwenden für bestes Ergebnis.
02 - Sauce sollte dick und glatt sein.
03 - Kann ohne Topping im Voraus zubereitet werden.

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