Garnelen-Gratin (Druckversion)
Ein wärmender Meeresfrüchte-Auflauf mit Garnelen in cremiger Sauce, überbacken mit Käse und knusprigen Brotkrumen.
# Zutaten:
01 -
1 EL natives Olivenöl extra.
02 -
1 EL Butter.
03 -
2 EL Mehl.
04 -
475ml Milch.
05 -
1 Prise gemahlene Muskatnuss.
06 -
Salz nach Geschmack.
07 -
30 rohe mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt.
08 -
4 TL italienische Gewürzmischung, geteilt.
09 -
100g geriebener Cheddar.
10 -
1 Schalotte, dünn geschnitten.
11 -
1 EL gehackte frische Petersilie.
12 -
60g Paniermehl.
13 -
50g geriebener Parmesan.
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 175°C vorheizen.
02 -
Öl und Butter erhitzen, Mehl einrühren bis eine Paste entsteht. Nach und nach Milch zugeben und köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Mit Muskat und Salz abschmecken.
03 -
Garnelen in Auflaufform geben, mit 3 TL italienischer Gewürzmischung und Salz bestreuen.
04 -
Garnelen mit Sauce bedecken, Cheddar, Schalotte, restliche Gewürze und Petersilie darüber verteilen.
05 -
Mit Paniermehl und Parmesan bestreuen.
06 -
25 Minuten backen bis die Kruste knusprig ist.
# Hinweise:
01 -
Rohe Garnelen verwenden für bestes Ergebnis.
02 -
Sauce sollte dick und glatt sein.
03 -
Kann ohne Topping im Voraus zubereitet werden.