Vegetarische Gemüserolle Frischkäse Feta (Druckversion)
Saftige Gemüserolle mit Frischkäse und Feta. Frisch, würzig und unkompliziert zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
350 g Kartoffeln, geschält und fein gerieben
02 -
200 g Karotten, geschält und fein gerieben
03 -
400 g Zucchini, gewaschen und fein gerieben
04 -
150 g Datteltomaten, gewaschen und gewürfelt
→ Milchprodukte & Eier
05 -
4 Eier (Größe M)
06 -
50 g Mozzarella, gerieben
07 -
80 g Frischkäse light
08 -
180 g Feta light
→ Gewürze & Sonstiges
09 -
1 TL Salz
10 -
2 EL Balsamico Creme
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Karotten schälen, Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse fein raspeln, mit Salz vermengen und 30 Minuten in einer Schüssel ziehen lassen.
02 -
Das geraspelte Gemüse in ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
03 -
Das ausgedrückte Gemüse erneut in die Schüssel geben, mit den Eiern sowie dem geriebenen Mozzarella gründlich vermengen.
04 -
Die Gemüse-Ei-Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
05 -
Währenddessen die Datteltomaten waschen und fein würfeln. Den Frischkäse auf der gebackenen Gemüseplatte verstreichen. Den Feta in den Händen zerkrümeln und darüber streuen. Die Tomatenwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
06 -
Die Oberfläche mit Balsamico Creme beträufeln. Die Gemüseplatte vorsichtig einrollen und in etwa 10 gleich große Stücke schneiden.
# Hinweise:
01 -
Das sorgfältige Ausdrücken des Gemüses sorgt für einen festen Teig und ein gutes Schneideergebnis.