Lecker und klassisch französisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundteig
01 -
Mürbeteig (für eine 23-cm-Form)
02 -
Eier (6 große)
03 -
Schlagsahne (1 Tasse)
04 -
Vollmilch (1 Tasse)
05 -
Geriebener Käse (1 Tasse, Gruyère oder Emmentaler)
06 -
Salz (nach Geschmack)
07 -
Pfeffer (nach Geschmack)
08 -
Muskatnuss (eine Prise)
→ Belag
09 -
Gebratener Speck (6 Streifen, zerbröselt, optional)
10 -
Würziger Kochschinken (1/2 Tasse, gewürfelt, optional)
11 -
Gedünsteter Spinat (1/2 Tasse, gut abgetropft)
12 -
Karamellisierte Zwiebeln (1/2 Tasse)
# Anleitung:
01 -
Heiz den Backofen auf 190°C vor. Leg den Teig in eine Tarteform (23 cm). Schneid den überstehenden Teig ab und stich mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden. So entstehen keine Luftblasen.
02 -
Back den Teig für 8 Minuten ohne Belag vor, nimm ihn dann aus dem Ofen. Dadurch bleibt der Boden schön knusprig und wird nicht matschig.
03 -
Schlag in einer großen Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat schaumig. Rühr den Käse und deinen ausgewählten Belag (Speck, Schinken, Spinat oder Zwiebeln) einfach unter.
04 -
Gieß die Mischung auf den vorgebackenen Teig. Schieb die Form wieder in den Ofen und back die Quiche 40-45 Minuten. Sie ist durch, wenn die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun schimmert.
05 -
Hol die Quiche aus dem Ofen. Lass sie ein bisschen abkühlen und schneid sie in Stücke. Du kannst sie warm servieren oder ganz abkühlen lassen und bei Raumtemperatur genießen.
# Hinweise:
01 -
Kann zu Mittag, abends oder als Brunch serviert werden
02 -
Eignet sich prima zum Vorkochen und Aufwärmen
03 -
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar