Gemüsekuchen vom Blech einfach (Druckversion)
Bunter Gemüsekuchen mit Käse, Karotten und Zucchini. Fluffig, herzhaft und einfach gebacken.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
400 g Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Mais), gewaschen, geputzt, klein gewürfelt, geschnitten oder geraspelt
→ Teig
02 -
4 mittelgroße Eier
03 -
300 ml Milch
04 -
300 g Weizenmehl
05 -
10 g Backpulver
06 -
2 gestrichene Teelöffel Salz
07 -
3 Teelöffel Kräuter, getrocknet oder frisch, fein gehackt
08 -
3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
09 -
220 g Käse, gerieben
# Anleitung:
01 -
Gemüse gründlich waschen, putzen und je nach Sorte klein würfeln, schneiden oder raspeln.
02 -
Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
03 -
Eier mit Milch verquirlen. Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Kräutern sorgfältig vermischen.
04 -
Die Eiermilch zügig unter die Mehlmischung rühren. Anschließend geriebenen Käse und das vorbereitete Gemüse behutsam unter den Teig heben.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 22–26 Minuten goldgelb backen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Verschiedene Gemüsesorten ermöglichen eine saisonale Variation.