Frische grüne Salatidee (Druckversion)

Bunte vegetarische Schüssel mit geröstetem Blumenkohl und hausgemachtem Green Goddess Dressing.

# Zutaten:

→ Geröstetes Gemüse

01 - Ein ganzer Blumenkohl, in Röschen geteilt
02 - Olivenöl
03 - Würzmischung (z. B. Cajun oder Paprikapulver)
04 - Ahornsirup
05 - Geräuchertes Paprikapulver

→ Zusätzliches Gemüse

06 - 2 Tassen Maiskörner
07 - 1 Bund Brokkolini
08 - 2 Bündel Grünkohl
09 - 2 Jalapeños
10 - 1 Gurke
11 - 1 Avocado

→ Dressing

12 - Zutaten für ein selbstgemachtes Green Goddess-Dressing

# Anleitung:

01 - Heiz deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Leg zwei Backbleche bereit.
02 - Vermische die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, der Gewürzmischung, Ahornsirup und Paprikapulver. Verteile alles auf einem Blech.
03 - Misch Maiskörner und Brokkolini mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteil sie dann auf das zweite Blech.
04 - Röste alles für etwa 20-25 Minuten, bis es schön goldbraun ist.
05 - Bereite das selbstgemachte Green Goddess-Dressing vor.
06 - Schneide den Grünkohl klein und massiere ihn entweder mit Zitronensaft oder ein bisschen Olivenöl, damit er zarter wird.
07 - Gib in eine große Schüssel: den Grünkohl, Mais, Brokkolini, Gurke, Jalapeños, den gewürzten Blumenkohl und die Avocado.
08 - Serviere das Ganze mit dem Green Goddess-Dressing. Wenn du magst, streue noch Parmesan drüber oder füge Croutons hinzu.

# Hinweise:

01 - Vegetarischer Salat mit viel Gemüse
02 - Perfekt für ein leichtes, gesundes Essen
03 - Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar

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