Hackfleisch Bolognese Tomaten Sosse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Aromaten
01 -
1 kleines Bund Suppengrün (ca. 450 g), geputzt und in feine Würfel geschnitten
02 -
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
→ Basis und Gewürze
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
400 g gemischtes Hackfleisch
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
08 -
Zucker
09 -
2 Esslöffel Tomatenmark
10 -
1 Dose Tomaten (850 ml)
11 -
100 ml Gemüsebrühe
12 -
2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 -
Paprikapulver
# Anleitung:
01 -
Suppengrün gründlich putzen bzw. schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei hoher Hitze unter Wenden etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
03 -
Das vorbereitete Gemüse, Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles zusammen anbraten.
04 -
Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten. Mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen, getrockneten Thymian und Paprikapulver dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Tomaten mit dem Pfannenwender zerkleinern.
05 -
Die Soße abschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker sorgfältig abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Die Hackfleischsoße eignet sich hervorragend zu Pasta wie Spaghetti. Vor dem Servieren mit frischem Parmesan bestreuen.