Halloumi Makhani mit Tomaten (Druckversion)

Würziger Halloumi mit sanfter Tomatensauce und feinen Aromen verfeinert, cremig abgeschmeckt.

# Zutaten:

→ Käse und Molkereiprodukte

01 - 250 g Halloumi, in Würfel von ca. 2 cm geschnitten
02 - 200 ml Sahne

→ Gemüse und Kräuter

03 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
05 - 1 TL frisch geriebener Ingwer
06 - Frischer Koriander, fein gehackt, zum Garnieren

→ Gewürze

07 - 1 TL Kreuzkümmel
08 - 1 TL Korianderpulver
09 - 0,5 TL Garam Masala
10 - 1 TL Paprika
11 - 1 TL Zucker (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

→ Öle und Grundstoffe

13 - 2 EL Pflanzenöl oder Ghee
14 - 400 g passierte Tomaten

# Anleitung:

01 - Halloumiwürfel in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur rundherum goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.
02 - In derselben Pfanne restliches Öl geben, die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig und aromatisch anschwitzen.
03 - Knoblauch und Ingwer zugeben und unter Rühren eine Minute mitdünsten, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen.
04 - Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Paprika einstreuen und für 30 Sekunden mitschwitzen, damit die Gewürze rösten.
05 - Passierte Tomaten hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze zu einer sämigen Sauce reduzieren.
06 - Hitze reduzieren. Die Sahne langsam und unter konstantem Rühren in die Tomatensauce einarbeiten, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
07 - Angebratenen Halloumi vorsichtig in die Sauce geben und alles bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten gezogen lassen.
08 - Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Zucker abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Halloumi sollte bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden, damit er eine feste, aromatische Kruste erhält ohne auszutrocknen.

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