Karotten Bananen Kuchen Einfach (Druckversion)
Lockerer Kuchen mit Karotten, Bananen und Zimt. Ideal für Frühstück oder Kaffeezeit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
120 g Xylit
02 -
120 g weiche Butter
03 -
3 Eier
04 -
2 Bananen
05 -
1 Karotte
06 -
200 g Weizenmehl
07 -
1 TL Backpulver
08 -
0,5 TL Zimt
09 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Xylit und weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und sorgfältig unterarbeiten.
02 -
Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Karotte schälen und fein raspeln. Beides zur Butter-Ei-Masse geben und gründlich einrühren.
03 -
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zu der feuchten Masse geben und alles mit einem Handrührgerät zu einem homogenen Teig verarbeiten.
04 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
05 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen.
06 -
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und nach Geschmack mit einem Frosting verzieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders saftige Konsistenz können sehr reife Bananen verwendet werden.