Kartoffelherzen mit Kräutern (Druckversion)
Herzhafte Kartoffelherzen aus dem Ofen mit mediterraner Kräuterwürze, außen knusprig, innen zart.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
600 g Kartoffeln, festkochend
→ Gewürze und Kräuter
02 -
1 EL getrockneter Oregano
03 -
1 EL getrockneter Thymian
04 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Öle und Säuren
07 -
3 EL Olivenöl
08 -
Einige Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Mit einer kleinen Ausstechform in Herzform die Kartoffelscheiben ausstechen.
03 -
Olivenöl, Oregano, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Kartoffelherzen in die Marinade geben und sorgfältig vermengen. Optional 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
05 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
06 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kartoffelherzen gleichmäßig mit Abstand platzieren.
07 -
Kartoffelherzen für etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei gelegentlich wenden und zwischendurch kurz die Ofentür öffnen, damit der Dampf entweichen kann.
08 -
Die fertig gebackenen Kartoffelherzen direkt servieren – ideal als knusprige Beilage oder zu Dips.
# Hinweise:
01 -
Durch das gelegentliche Öffnen der Ofentür entweicht Feuchtigkeit und die Kartoffeln werden besonders knusprig.