Käseomelett mit Frühlingszwiebeln (Druckversion)

Fluffiges Omelett mit Fontina-Käse und frischen Frühlingszwiebeln - ein schnelles, herzhaftes Gericht für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
02 - 1 Bund dünne Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 8 Eier
05 - Salz
06 - Pfeffer
07 - 150 g Fontina- oder Bergkäse (45 % Fett i. Tr.), fein gerieben
08 - 20 g Butter

# Anleitung:

01 - Zwiebeln schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Frühlingszwiebelringe zum Garnieren beiseitelegen.
02 - Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebeln darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf 2 Pfannen verteilen.
03 - Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben und unter die Eimischung mengen.
04 - Jeweils 1 TL Butter in die Pfannen geben und erhitzen. Je 1⁄4 der Eimasse auf die Pfannen verteilen und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omeletts mit einem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten.
05 - Auf dieselbe Weise 2 weitere Omeletts aus den verbliebenen Zutaten herstellen. Omeletts auf Teller gleiten lassen und mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln garniert servieren.

# Hinweise:

01 - Die Omeletts schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Zubereiten serviert werden. Sie können jedoch kurzzeitig im Ofen warm gehalten werden.

Zurück