Keto Knoblauchbrot mit Mandelmehl (Druckversion)

Knuspriges Keto Knoblauchbrot aus Mandelmehl, Frischkäse und frischen Kräutern – schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 200 g Mandelmehl (alternativ 40 g Kokosmehl)
02 - 100 g geriebener Mozzarella, schmelzfähig
03 - 200 g Frischkäse (pflanzlicher Frischkäse für vegane Variante möglich)
04 - 1 TL Backpulver
05 - 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
06 - 4 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
07 - 1 TL italienische Kräutermischung (optional)
08 - 2 Eier

→ Topping

09 - 2 EL Butter (optional)
10 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Kastenform leicht einfetten.
02 - Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
03 - In einer großen Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Salz, gehackten Knoblauch und italienische Kräutermischung gründlich vermengen.
04 - Die geschmolzene Käsemischung und Eier zu den trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
05 - Teig auf das vorbereitete Blech oder in die Kastenform geben und in die gewünschte Form bringen.
06 - Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
07 - Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit der optionalen Butter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Wer ein noch intensiveres Aroma wünscht, kann zusätzlich etwas Knoblauchbutter auf das fertig gebackene Brot streichen.

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