Kichererbsen Feta Avocado Salat (Druckversion)
Cremiger Feta trifft auf Kichererbsen und Avocado. Frische Kräuter verleihen eine besondere Note.
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
1 Dose Kichererbsen, gründlich abgespült und abgetropft
02 -
1 reife, aber feste Avocado, gewürfelt
03 -
100 g Feta-Käse, nicht zu trocken, grob zerbröselt
04 -
1 rote Zwiebel, dünn aufgeschnitten
05 -
20 g frische Petersilie, fein gehackt (ersatzweise andere Kräuter)
06 -
10 g frische Minze, fein gehackt
→ Für das Dressing
07 -
3 Esslöffel Olivenöl
08 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Kichererbsen, Avocado, Feta, rote Zwiebel, Petersilie und Minze in einer großen Schüssel gleichmäßig verteilen. Mit einer Gabel vorsichtig vermengen, damit die Avocado-Stücke nicht zerdrücken.
02 -
Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas gut verrühren. Die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
03 -
Das vorbereitete Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel geben und alles mit Behutsamkeit unterheben, sodass die Avocado nicht zerfällt.
04 -
Den Salat sofort genießen oder abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
# Hinweise:
01 -
Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie frisch und ansehnlich bleibt.