Klassische Donauwelle Kirsche Schokolade Welle (Druckversion)

Luftiger Teig, Kirschen und Schokoschicht vereint im klassischen Donauwellen-Dessert.

# Zutaten:

→ Rührteig

01 - 250 g weiche Butter
02 - 250 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 5 Eier (Größe M)
05 - 350 g Weizenmehl (Type 405)
06 - 1 Päckchen Backpulver
07 - 2 EL Milch
08 - 2 EL Backkakao

→ Belag

09 - 1 Glas Sauerkirschen, gut abgetropft

→ Buttercreme

10 - 500 ml Milch
11 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
12 - 2 EL Zucker
13 - 250 g weiche Butter, Zimmertemperatur

→ Schokoglasur

14 - 200 g Zartbitterschokolade
15 - 1 EL Öl oder Butter

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
02 - Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unter die Buttermasse heben.
03 - Die Hälfte des hellen Teigs gleichmäßig auf das Blech streichen. Kakao und Milch unter die restliche Teigmasse heben und als zweite Schicht darauf verteilen. Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
04 - Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
05 - Milch mit Puddingpulver und Zucker unter ständigem Rühren zu einem klassischen Vanillepudding kochen. Pudding auf Handwärme abkühlen lassen (Tipp: Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit keine Haut entsteht). Butter cremig schlagen und löffelweise den abgekühlten Pudding einarbeiten – beide Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.
06 - Buttercreme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verstreichen. Zartbitterschokolade mit Öl im Wasserbad schmelzen, über die Creme geben und glatt streichen. Mit einer Gabel das typische Wellenmuster in die Glasur ziehen.
07 - Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders glatte Creme die Butter und den Pudding rechtzeitig temperieren und beide Zutaten auf gleiche Temperatur bringen.

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