Knabberbrötchen für Kinder Apfel Karotte (Druckversion)
Kleine Brötchen aus Dinkelmehl, Apfel und Karotte – mild und fruchtig, perfekt für unterwegs oder zwischendurch.
# Zutaten:
→ Hefeteig
01 -
400 g Dinkelmehl Type 630
02 -
1 Päckchen Trockenhefe
03 -
90 ml lauwarmer Orangensaft oder Apfelsaft
04 -
90 ml lauwarmes Wasser
05 -
50 g Rapsöl
06 -
100 g Apfel, geraspelt
07 -
100 g Karotte, geraspelt
→ Verfeinerung (optional)
08 -
2 EL Rosinen
09 -
2 EL Reissirup oder andere Süße
→ Zum Wälzen
10 -
40 g Haferflocken
# Anleitung:
01 -
Dinkelmehl, Trockenhefe, lauwarmen Saft und lauwarmes Wasser, Rapsöl sowie bei Bedarf Süßungsmittel wie Reissirup in eine Schüssel geben. Mit einem Kochlöffel verrühren und anschließend einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte etwas fester sein, da später noch Obst dazu kommt. Wenn der Teig zu trocken erscheint, einen Esslöffel mehr Saft oder Wasser einarbeiten.
02 -
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann.
03 -
Apfel und Karotte schälen, grob raspeln und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Je 100 g abwiegen.
04 -
Die geraspelten Äpfel und Karotten, sowie nach Wunsch Rosinen, kurz unter den Teig kneten.
05 -
Den Teig ein weiteres Mal abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
06 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in etwa 20 Portionen teilen. Mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln formen.
07 -
Die Teigkugeln in den Haferflocken wälzen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Rund 20–25 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Brötchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren und sind ideal als Snack für unterwegs oder die Brotdose.