Knusprige Chinakohl Pfanne Genuss (Druckversion)
Chinakohl, Paprika, Ingwer und Sesamöl sorgen für knackig-würzigen Genuss aus der Pfanne.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 kleiner Kopf Chinakohl, gewaschen, Strunk entfernt, in feine Streifen geschnitten
02 -
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würzung & Öle
05 -
2 EL Sojasauce
06 -
1 EL Sesamöl oder Rapsöl
07 -
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
08 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
09 -
1 TL Reisessig oder Limettensaft
10 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
11 -
Sesam, zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Chinakohl gründlich waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Paprika längs in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
02 -
Sesamöl oder Rapsöl im Wok oder in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen. Paprika sowie Chinakohl einrühren und unter ständigem Rühren 3–4 Minuten kräftig anbraten, bis der Kohl leicht knusprig wird.
03 -
Mit Sojasauce, Honig oder Ahornsirup und Reisessig oder Limettensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch kurz ziehen lassen.
04 -
Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort heiß anbieten.
# Hinweise:
01 -
Das Gemüse sollte auf hoher Hitze gebraten werden, damit der Chinakohl sein Aroma behält und schön knackig bleibt.