Einfache Knusprige Keto Zimt Rolle (Druckversion)
Kohlenhydratarme Zimtrollen mit Frischkäse und Mandeln, goldbraun gebraten für knackigen Genuss.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
115 g weicher Frischkäse
02 -
30 g Mandelmehl
03 -
30 g geriebener Mozzarella
04 -
1 großes Ei
05 -
2 EL Erythrit oder bevorzugter Keto-Süßstoff
06 -
1 TL gemahlener Zimt
07 -
1/2 TL Vanilleextrakt
08 -
1 Prise Salz
→ Braten & Finish
09 -
2 EL Butter
10 -
Optional: zusätzliches Erythrit und Zimt zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Weichen Frischkäse, Mandelmehl, geriebenen Mozzarella, Ei, Erythrit, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Rührschüssel gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
02 -
Den fertigen Teig zwischen zwei Backpapierblättern zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
03 -
Die obere Lage Backpapier vorsichtig abziehen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider den Teig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
04 -
Jeden Streifen eng aufrollen und die Enden sanft zusammendrücken, sodass kleine Röllchen entstehen.
05 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Röllchen mit der Naht nach unten einlegen und 2–3 Minuten je Seite goldbraun und knusprig braten.
06 -
Röllchen kurz auf Küchenpapier abkühlen lassen. Nach Wunsch mit einer Zimt-Erythrit-Mischung bestäuben und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Der Teig lässt sich am einfachsten zwischen Backpapier ausrollen, um ein Ankleben zu vermeiden.
02 -
Frisch aus der Pfanne schmecken die Röllchen besonders aromatisch und knusprig.