Kohlenhydratarmer Toskanischer Hähnchen Genuss (Druckversion)

Zarte Hähnchenbrust mit toskanischem Gemüse und cremiger Sauce – voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate.

# Zutaten:

→ Für das Hühnchen

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen oder Hähnchenschenkel
02 - 2 Teelöffel kreolische Gewürzmischung
03 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Avocadoöl

→ Für das Gemüse

06 - 200 g Brokkoli, alternativ grüne Bohnen oder frischer Spinat
07 - 250 g Traubentomaten, alternativ Kirschtomaten oder Paprika
08 - 100 g getrocknete Tomaten in Öl, alternativ geröstete Paprika
09 - 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken, nach Geschmack
10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Basilikum

→ Für die cremige Sauce

11 - 250 ml Halbfettmilch oder Sahne
12 - 50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
13 - 100 g geriebener Mozzarella, optional für milchfreie Variante weglassen

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es leicht schimmert.
02 - Bestreue die Hähnchenbrust mit kreolischer Gewürzmischung, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver oder frischem Knoblauch. Brate das Hähnchen 10 Minuten goldbraun rundherum an.
03 - Füge Brokkoli, Traubentomaten, Paprikaflocken, Oregano und getrocknete Tomaten hinzu. Lasse alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
04 - Reduziere die Hitze, gieße die Halbfettmilch an, streue Parmesan sowie nach Wunsch Mozzarella dazu und rühre sorgfältig um, bis der Käse geschmolzen ist.
05 - Überprüfe die Konsistenz der Sauce und serviere die Hähnchenpfanne heiß, z.B. über Zucchininudeln oder mit frischem Salat.

# Hinweise:

01 - Für eine laktosefreie Variante den Mozzarella durch eine vegane Alternative ersetzen oder vollständig weglassen.

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