Kokosmakronen mit Zitrone und Kokos (Druckversion)

Kokosmakronen, locker und fruchtig, feines Gebäck mit zarter Zitronennote und Kokos.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 200 g Kokosraspeln
02 - 150 g Eiweiß (entspricht ca. 5 Eiweiß von Eiern der Größe M)
03 - 300 g Zucker
04 - Abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
05 - 1 Prise Salz

# Anleitung:

01 - Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 - Die Zitrone unter heißem Wasser gründlich abwaschen und die Schale fein abreiben.
03 - Kokosraspeln, Eiweiß, Zucker, Zitronenschale und Salz in einem Topf vermengen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erwärmen, bis die Masse homogen, leicht klebrig und warm ist.
04 - Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
05 - Die Makronen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Makronen härten beim Auskühlen nach.

# Hinweise:

01 - Das Erwärmen der Masse sorgt für eine besonders formbare und stabile Makronenstruktur.

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