Linsen Lauch Pfanne cremig (Druckversion)
Linsenpfanne mit Lauch, Limettenschale, Kreuzkümmel und cremigem Frischkäse raffiniert verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Stange Lauch (ca. 400 g), geputzt und in feine Streifen geschnitten
02 -
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
03 -
4 Stiele glatte Petersilie, Blätter abgezupft und fein geschnitten
→ Hülsenfrüchte
04 -
240 g braune Linsen (Dose, Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
→ Milchprodukte
05 -
4 EL Frischkäse
→ Flüssigkeiten
06 -
100 ml Gemüsefond
07 -
2 EL Rapsöl
→ Gewürze & Sonstige
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
10 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
11 -
1 Bio-Limette, davon 2 TL abgeriebene Schale und 2 EL Saft
# Anleitung:
01 -
Lauch sorgfältig putzen, längs halbieren, gründlich abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
02 -
Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lauch und Knoblauch 3–4 Minuten glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
03 -
Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Linsen, Frischkäse und Gemüsefond zum Lauch in die Pfanne geben. Alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
04 -
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
05 -
Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Limette heiß abwaschen, trocknen, 2 TL Schale fein abreiben, Limette halbieren und 2 EL Saft auspressen.
06 -
Petersilie, Limettenschale und Limettensaft unter die Linsen rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse ersetzt werden.