Frischer Linsensalat mit Feta (Druckversion)
Linsensalat mit Feta, Paprika, Gurke und Kräutern. Leicht, frisch und aromatisch.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröselt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund frische Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
0,5 TL Zimt
14 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rote Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In reichlich kochendem Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen. Abgießen und vollständig auskühlen lassen, damit die Linsen nicht zerfallen.
02 -
Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Das Gemüse und die gehackten Kräuter in eine große Schüssel geben. Kräuter erst kurz vor der Verwendung schneiden, um das Aroma zu bewahren.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
04 -
Gekochte Linsen zum Gemüse geben, das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
05 -
Feta darüberstreuen und nach Wunsch mit Granatapfelkernen garnieren. Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Linsen vorab vollständig auskühlen lassen, damit sie beim Vermengen nicht zerfallen. Der Salat entwickelt extra Aroma, wenn er vor dem Servieren einige Minuten ruhen darf.