Low Carb Flammkuchen Quark Eier (Druckversion)

Knuspriger Boden mit Quark und Eiern, garniert mit Schmand, Zwiebeln und frischem Schnittlauch.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Magerquark
02 - 3 große Eier
03 - 120 g gemahlene Mandeln
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1 Teelöffel Salz

→ Belag

06 - 200 g Schmand oder Crème fraîche
07 - 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
08 - 100 g Speckwürfel (optional)
09 - Frischer Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 - Magerquark, Eier, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
03 - Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine rechteckige Backform streichen.
04 - Schmand oder Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
05 - Zwiebelringe und gegebenenfalls Speckwürfel gleichmäßig auf dem Belag verteilen.
06 - Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.
07 - Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
08 - Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante Speck weglassen. Für extra Knusprigkeit nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen.

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