Low Carb Flammkuchen Quark Eierteig (Druckversion)

Flammkuchen mit cremigem Quark-Teig, Speck und Zwiebeln – locker, würzig und kohlenhydratarm.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Magerquark
02 - 3 große Eier
03 - 120 g gemahlene Mandeln
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1 Teelöffel Salz

→ Belag

06 - 200 g Schmand oder Crème fraîche
07 - 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
08 - 100 g Speckwürfel
09 - Frischer Schnittlauch zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Magerquark, Eier, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine rechteckige Form streichen.
04 - Schmand oder Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
05 - Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig auf der Schmand-Schicht verteilen.
06 - Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
08 - Vor dem Servieren mit frischem, fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

# Hinweise:

01 - Die Mandelbasis sorgt für einen nussigen Geschmack und hält Kohlenhydrate minimal.

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